廚房設備企業需對差異化發展做好規劃

就當下廚房設備行業而言,行業形勢在巨變,很多中小企業往往看不太清楚.為了生存安全,很多中小廚房設備企業,會選擇穩健的戰略,選擇跟隨大企業走的戰術.

如果大企業的調整,跟本企業的差異化定位有所沖突時,中小企業在堅持差異化、冒險搏大和跟著大企業、規避風險的二選一中,通常會選擇更穩健的后者,選擇跟著大企業明哲保身.久而久之廚房設備行業也就又回到同質化了.

其實,在市場形勢比較好的時候,餐飲廚房設備企業特別想通過差異化定位,讓客戶記住自己的品牌,購買自己的產品,尤其是中小飯店廚房設備企業,尤其是懷揣著顛覆現有廚房設備格局夢想的中小企業,創新的意愿和動力尤其強.

大家絞盡腦汁做一些形式上的差異化和簡單的創新,想要尋求獲獎、代言、概念營銷、制訂標準等各方面的差異化,取得市場競爭優勢.

業內人士表示,正是這種脫胎于同質化的中國式創新,推動著廚房設備行業這十年來的快速擴張和飛速發展.

在行業轉型開始步入規范經營時代,簡單的形式上的差異化已經不管用了,酒店廚房設備企業開始比技術、比服務、比內功、比成本、比匯道、比供應鏈體系、比服務鏈體系、比戰略眼光、比品牌影響力……規范時代,廚房設備企業也在比老板的格局,戰略的眼光,團隊的執行力;比對行業的理解,對趨勢的判斷,對市場變化的應對;比不管在上升期還是下降期,不管在高速發展期還是低速發展期,都有辦法持續增長;比在面對生存風險和利益誘惑時,對差異化的那份堅持;比誰更專注.

這就再次形成了中國式同質化,也就是由同質化到差異化再回到同質化的螺旋式上升周期.

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