許多飯店為了成本的控制，質量的管理，往往將廚房頂部連同所有安裝的各種管道一期噴黑處理而不可以去吊頂。其實，管道和電線上容易積污積塵，甚至滋生蟲害，時間就了容易脫落下來，嚴重影響廚房的食品安全違反了餐飲衛生管理制度。因此，為了確保廚房衛生安全，廚房需要吊頂處理，吊頂時可采用防火，防潮材料便于消防驗收，吊頂要求平整，不應該有裂縫，同時需要考慮一些通風設備的安裝，留出適當位置，防止吊頂反復拆裝，浪費材料不利于餐飲成本管控。

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