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[廚房設(shè)備百科]大明廚具商用廚房設(shè)計(jì)技術(shù)要點(diǎn)[ 2015-04-23 14:12 ]

擁有一個(gè)高效耐用的商用廚房，它便決定著你的專(zhuān)業(yè)高度。一個(gè)合格的商用廚房首先要滿(mǎn)足衛(wèi)生、消防、燃?xì)狻h(huán)保法規(guī)等最基本的要求基礎(chǔ)上，其次充分滿(mǎn)足餐飲管理者對(duì)菜品定位、就餐人數(shù)、經(jīng)營(yíng)模式、菜品結(jié)構(gòu)、就餐形式等方面的經(jīng)營(yíng)需求，同時(shí)，還要確保廚房自有建筑結(jié)構(gòu)與現(xiàn)實(shí)功能需求、操作流程達(dá)到和諧統(tǒng)一。

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[大明廚具動(dòng)態(tài)]大明商用廚房設(shè)備，行家之選。[ 2015-04-18 10:54 ]

優(yōu)秀的廚房專(zhuān)家，通常只需看一眼廚具，就只其優(yōu)劣，因?yàn)樗麄冇兄嗤ǖ恼Z(yǔ)言。大明商用廚房設(shè)備在中國(guó)各地提供者專(zhuān)業(yè)、優(yōu)質(zhì)、完善的服務(wù)。組合式的廚房將更合理。她完美、耐用、衛(wèi)生而且方便，這所有的優(yōu)點(diǎn)，您只需看一眼就能感受到。工作的最高境界是能找到一位志同道合的合作者，共同創(chuàng)造、體會(huì)成功，使夢(mèng)想成真，從而給工作能帶來(lái)無(wú)窮的樂(lè)趣。使用大明商用廚房設(shè)備能為您創(chuàng)造一個(gè)舒適的工作環(huán)境，迎合您的需求。為客戶(hù)精心設(shè)計(jì)，制造安裝最好的廚具是我們一貫宗旨，歲月流轉(zhuǎn)，時(shí)光永替，不變的是大明人的自信、產(chǎn)品的優(yōu)異品質(zhì)和一言千金的服務(wù)承諾！在信息時(shí)

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[常見(jiàn)問(wèn)題]大明廚具商用廚房設(shè)計(jì)理念[ 2015-04-16 16:11 ]

我們認(rèn)為：一個(gè)商用廚房的用途及流程設(shè)計(jì)，在餐館、酒店的飲食部門(mén)中極為重要。一個(gè)理想的設(shè)計(jì)，不但可以使廚師與有關(guān)部門(mén)人員能充分配合，合作流暢，易于管理，更使客人得到一頓理想佳肴，而感到物有所值，從而不斷光顧。

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[廚房設(shè)備百科]最完整的商用廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃[ 2015-04-07 13:52 ]

商用廚房平面布局設(shè)計(jì)一．廚房整體設(shè)計(jì)1.廚房整體與環(huán)境設(shè)計(jì)根據(jù)廚房生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)風(fēng)味及相關(guān)條件來(lái)確定廚房配備、設(shè)計(jì)廚房生產(chǎn)環(huán)境，從而提出綜合的設(shè)計(jì)布局方案。2.確定廚房面積的考慮因素A.原材料的加工作業(yè)量B.經(jīng)營(yíng)的菜式風(fēng)味C.廚房生產(chǎn)量的多少D.設(shè)備的先進(jìn)程序與空間的利用率E.廚房輔助設(shè)施狀況3.廚房總體面積確定方法A.按餐位數(shù)計(jì)算廚房面積B.按餐廳面積計(jì)算廚房面積C.按餐飲面積比例計(jì)劃廚房面積4.廚房環(huán)境設(shè)計(jì) 即對(duì)廚師良好工作氛圍的營(yíng)造，主要體現(xiàn)于對(duì)廚房的采光、溫度濕度、地面墻壁等構(gòu)成廚師工作、廚房生產(chǎn)

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[行業(yè)資訊]未來(lái)商用廚房發(fā)展趨勢(shì)[ 2015-04-03 16:43 ]

“未來(lái)”這樣一個(gè)詞并不代表著很久以后，也許只是一兩年而已，因?yàn)榭萍济刻於荚谝匀藗兿胂蟛坏降乃俣劝l(fā)展和前進(jìn)，如今電磁灶、萬(wàn)能蒸烤箱、全自動(dòng)洗菜機(jī)、切菜機(jī)、包子機(jī)、餃子機(jī)等科技產(chǎn)品以及把人們從繁重的原始勞動(dòng)中解脫出來(lái)，這些設(shè)備在商用廚房中起著與時(shí)俱進(jìn)的重要作用。

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[廚房設(shè)備百科]最完整的商用廚房設(shè)備系統(tǒng)解決方案[ 2015-03-26 14:59 ]

廚房是為了滿(mǎn)足人們的飲食需要而特定設(shè)置的用來(lái)從事烹飪活動(dòng),生產(chǎn)菜肴的場(chǎng)所。商用廚房類(lèi)似餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、餐廳以及工廠、院校、機(jī)關(guān)、部隊(duì)、醫(yī)院、企事業(yè)單位、火車(chē)、輪船的食堂（飯?zhí)茫┑阮?lèi)型的廚房,該類(lèi)廚房生產(chǎn)規(guī)模大,能夠提供眾多顧客同時(shí)用餐,由不同功能的工作區(qū)域或小型廚房組合而成。各工作區(qū)域或小型廚房分工明確,協(xié)調(diào)一致,承擔(dān)上述企業(yè)或酒店大規(guī)模的生產(chǎn)出品工作。

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[廚房設(shè)備百科]商用廚房設(shè)備技術(shù)要求規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)明[ 2015-02-12 11:21 ]

一、廚房用的設(shè)備、材料及配件01. 電器材料及設(shè)備(01) 馬達(dá)需要防滴式之馬達(dá)或完全封閉式馬達(dá)。馬達(dá)需有足夠之馬力，當(dāng)設(shè)備滿(mǎn)載上的滿(mǎn)載電流。運(yùn)行時(shí)，不能超過(guò)銘牌。(02) 所有電器設(shè)備需適當(dāng)?shù)亟拥亍?03) 業(yè)主或業(yè)主代表有權(quán)要求供貨商提供設(shè)備有關(guān)之電路圖。02. 燃?xì)庥镁?01) 所有燃?xì)庥镁弑匦枰讶〉脟?guó)家燃?xì)庥镁哔|(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心證書(shū)。(02) 所有燃?xì)庥镁叩刃柽m合當(dāng)?shù)厥褂谩?3.制冷設(shè)備(01) 所有冷媒必須選用環(huán)保式冷煤(如R-134A及R-404等)。04. 不銹鋼(01) 不銹鋼為 304-18/8

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[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備都有哪些？[ 2015-02-05 16:21 ]

商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。

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[行業(yè)資訊]用好大數(shù)據(jù)，商用廚房設(shè)備企業(yè)有望開(kāi)啟新篇章。[ 2015-01-27 08:44 ]

隨著大數(shù)據(jù)時(shí)代的到來(lái)，通過(guò)數(shù)據(jù)整合、分析與挖掘，其所表現(xiàn)出的數(shù)據(jù)整合與控制力量已經(jīng)遠(yuǎn)超以往。對(duì)于商用廚房設(shè)備企業(yè)而言，大數(shù)據(jù)如同一個(gè)巨大的寶藏，但所有的寶藏都會(huì)有陷阱，我們需要確定我們的寶藏的位置，避開(kāi)所有的“陷阱”，從而獲得成功。大數(shù)據(jù)在我們商用廚房設(shè)備企業(yè)來(lái)看，它可以為我們確定行業(yè)的發(fā)展方向，指引我們前進(jìn)，但是我需要根據(jù)自身的環(huán)境以及條件來(lái)利用大數(shù)據(jù)，制定適合自己的發(fā)展道路。商用廚房設(shè)備企業(yè)如果懂得駕馭大數(shù)據(jù)，讓它為企業(yè)服務(wù)，定能收到事半功倍的成效。大

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[行業(yè)資訊]國(guó)外與國(guó)內(nèi)酒店廚房設(shè)備都有哪些不同？[ 2015-01-15 10:55 ]

前些時(shí)我聽(tīng)一個(gè)在國(guó)外留學(xué)打工的朋友說(shuō)，國(guó)外多是以肉類(lèi)為主，酒店廚房設(shè)備和國(guó)內(nèi)也不一樣。商用廚房設(shè)備行業(yè)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，現(xiàn)已成為一個(gè)非常興旺的行業(yè)。目前中國(guó)的酒店廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)的服務(wù)意識(shí)很強(qiáng)，而產(chǎn)品本身無(wú)論是選材，還是設(shè)計(jì)風(fēng)格都已經(jīng)能夠緊跟國(guó)際潮流，并涌現(xiàn)一些知名的品牌。國(guó)際上現(xiàn)在都在倡導(dǎo)整體廚房的概念，在一些中高檔的住宅已經(jīng)廣泛使用，廚柜與廚房電器是捆綁在一起的，是一體化的，既美觀，又節(jié)省空間。酒店廚房設(shè)備與國(guó)際知名的行業(yè)的區(qū)別主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： &

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[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求分析[ 2015-01-12 11:07 ]

　　從國(guó)外商用廚具行業(yè)的發(fā)展歷史看，我國(guó)商用廚具還集中在中低端市場(chǎng)，沒(méi)有較大的高端品牌。雖然目前國(guó)外商用廚具品牌在中國(guó)的建廠的還不多，但是十二五期間，外資品牌通過(guò)兼并、新建、入股等方式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的速度將會(huì)越來(lái)越快。　　商用廚房裝備行業(yè)在我國(guó)屬于朝陽(yáng)行業(yè)，從上世紀(jì) 80 年代開(kāi)始發(fā)展，有近三十年的歷史。商用廚房裝備由西方傳到中國(guó)，屬于耐用產(chǎn)品和高端消費(fèi)品，廣泛應(yīng)用于中餐、西餐、酒店、面包房、酒吧、咖啡廳、員工餐廳、學(xué)校餐廳、燒烤店、餐快店、面食館、壽司店等場(chǎng)所。商用廚房裝備區(qū)別于家用廚房裝備的主要特點(diǎn)是其應(yīng)用于商業(yè)

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[行業(yè)資訊]2015國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈仍將持續(xù)[ 2015-01-12 08:55 ]

餐飲行業(yè)是廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展上下游，餐飲行業(yè)的發(fā)展興衰，將極大的影響商用廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，即作為商用廚房設(shè)備企業(yè)需要關(guān)注餐飲行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，來(lái)制定企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃。2015國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)激烈將持續(xù)餐飲業(yè)是是傳統(tǒng)的行業(yè)，餐飲作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，以其市場(chǎng)大、增長(zhǎng)快、影響廣、吸納就業(yè)能力強(qiáng)等特點(diǎn)而廣受重視，也是發(fā)達(dá)國(guó)家輸出資本、品牌和文化的重要載體。隨著國(guó)際知名餐飲企業(yè)的不斷涌進(jìn)，對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生了深刻影響。可以預(yù)見(jiàn)，

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[行業(yè)資訊]商用廚房設(shè)備企業(yè)電商之路。[ 2015-01-04 14:50 ]

在電商愈演愈烈的當(dāng)前，商用廚房設(shè)備企業(yè)也無(wú)法靜觀其變，坐等高額利潤(rùn)的流失，于是不少企業(yè)開(kāi)始志存高遠(yuǎn)，愿以巨大投入充當(dāng)先鋒部隊(duì)。于是網(wǎng)上開(kāi)店成為流行，電商、O2O等也成為企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的口頭禪，但在經(jīng)過(guò)試水之后，收效究竟如何，恐怕并不是那么容易估量的。于是，被電商紅利吸引得躍躍欲試的飯店廚房設(shè)備企業(yè)也更為謹(jǐn)慎，更希望在已有的電商案例中找到現(xiàn)成的經(jīng)驗(yàn)做借鑒。廚具品牌更早接觸電商眾覽傳統(tǒng)廚具各品牌，比商用廚房設(shè)備更早接觸電商，很多廚具企業(yè)電商獲利，但更多的流量和訂單還是在第三方平臺(tái)實(shí)現(xiàn)。無(wú)

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[廚房設(shè)備百科]商用廚房基礎(chǔ)知識(shí)匯總[ 2014-12-24 09:54 ]

商用廚房基礎(chǔ)知識(shí)匯總一、按廚房規(guī)模劃分 1. 大型廚房大型廚房是指生產(chǎn)規(guī)模大、能提供眾多賓客同時(shí)就餐的生產(chǎn)廚房。綜合性飯店一般客房在500間、經(jīng)營(yíng)餐位在1500個(gè)以上的飯店，大多設(shè)有大型廚房。這種大型廚房，是由多個(gè)不同功能的廚房綜合而成的。各廚房分工明確，協(xié)調(diào)一致，承擔(dān)飯店大規(guī)模的生產(chǎn)出品工作。單一功能的餐館、酒樓，其經(jīng)營(yíng)面積在1200平方米、餐位在800個(gè)以上，其廚房亦多為大型廚房。這種大型廚房因餐館經(jīng)營(yíng)風(fēng)味多個(gè)而其功能也顯得不盡一致。主營(yíng)一種風(fēng)味的大型廚房，多場(chǎng)地開(kāi)闊，集中設(shè)計(jì)，統(tǒng)一管理；經(jīng)營(yíng)數(shù)種

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[廚房設(shè)備百科]商用廚房小廚具如何擺放才合理？[ 2014-12-23 15:20 ]

商用廚房小廚具整理擺放方法,廚具如何擺放才合理商用廚房小廚具整理擺放方法,廚具如何擺放才合理現(xiàn)代人越來(lái)越懂得享用日子，也更多重視日子中的細(xì)節(jié)，知道日子是需求精心對(duì)待的，因此重視日子質(zhì)量變成時(shí)髦的中心。廚房作為咱們平常日子的一個(gè)重要的組成部分，不再是單純的承當(dāng)燒菜煮飯的功用，而逐漸變成大家享用美食、休閑文娛、放松身心的場(chǎng)所。年代賦予了廚房更多的功用，使櫥柜具有多種功用也變成設(shè)計(jì)中的頭等大事，現(xiàn)在的廚房收納功用的不斷完善也說(shuō)明晰這一點(diǎn)，它能使廚房潔凈規(guī)整，零亂的廚房形象一去不復(fù)返了。使用

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[大明廚具動(dòng)態(tài)]大明廚具廚房設(shè)備客戶(hù)一覽表[ 2014-12-15 16:18 ]

大明廚具自1997年轉(zhuǎn)型成功以來(lái)憑借專(zhuān)業(yè)、誠(chéng)信的精神已然成為商商用廚房設(shè)備領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，至今已服務(wù)過(guò)上千家酒店、餐飲、院校及企事業(yè)單位食堂廚房。

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[廚房設(shè)備百科]商用廚房改造時(shí)都應(yīng)該注意什么？[ 2014-12-14 14:24 ]

1、廚房安全安全起見(jiàn)，規(guī)劃廚房是要小心尖利的杰出角，在頭頂上的用具、脫排油煙機(jī)等。能夠把這些角弄成圓的，或許用玻璃紙包住它們，或許買(mǎi)一些塑料的用來(lái)包住角的小套子，能用便貼紙粘住的那種。當(dāng)然，廚房里最佳避不用墊子、席子，有人拿著盤(pán)子、有滾水的茶壺時(shí)簡(jiǎn)略滑倒，還會(huì)燙壞他人。2、廚房不要徹底封閉嗎？面臨廚房裝飾，許多人在參閱了人家的一些廚具公司的樣板或許圖像后也對(duì)開(kāi)放式。但這里有一個(gè)簡(jiǎn)略的知識(shí)疑問(wèn)：中餐和西餐有何別離？本來(lái)我們?cè)诳茨切﹫D像時(shí)極簡(jiǎn)略被作用上詐騙。大多數(shù)的瓷磚供貨商的圖像都是在十幾

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[行業(yè)資訊]2015廚房設(shè)備電商行業(yè)適者生存電商大勢(shì)所趨[ 2014-12-03 10:05 ]

導(dǎo)讀：隨著電子商務(wù)不斷的發(fā)展，越來(lái)越多的行業(yè)已經(jīng)收到互聯(lián)網(wǎng)的沖擊，而像廚房設(shè)備這樣的大件商品在電子商務(wù)大潮中是否也受其音像呢？大明廚具作為商用廚房設(shè)備領(lǐng)域里的品牌企業(yè)，對(duì)于廚房設(shè)備電商也已涉足，同時(shí)為解決因產(chǎn)品多為大件、難以實(shí)體了解等實(shí)際問(wèn)題，大明廚具也實(shí)施了眾多解決方案。 2015廚房設(shè)備電商行業(yè)適者生存，電商大勢(shì)所趨。對(duì)于消費(fèi)者而言，價(jià)格優(yōu)惠、款式多樣、省時(shí)省力是選擇網(wǎng)購(gòu)的最大原因，但如若要選購(gòu)廚房設(shè)備等價(jià)值較高的大件廚房產(chǎn)品，恐怕這些優(yōu)勢(shì)還難以抵消網(wǎng)購(gòu)的劣勢(shì)。因?yàn)橘?gòu)買(mǎi)廚房設(shè)備不是僅僅

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[廚房設(shè)備百科]商用廚房設(shè)備該怎樣去安裝[ 2014-11-28 15:51 ]

1、商用廚房設(shè)備的安裝順序。其規(guī)范的裝置順序?yàn)?墻、地面基層處置→裝置產(chǎn)品檢驗(yàn)→裝置吊柜→裝置底柜→接通調(diào)試給、排水→裝置配套電器→測(cè)試調(diào)整→清理。 2、廚具的安裝應(yīng)在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進(jìn)行。3、廚具的安裝要求專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行測(cè)量、設(shè)計(jì)、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜（廚具下有調(diào)整腳）水平。燃具和臺(tái)面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。4、安全第一，檢查廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。 5、廚房油煙問(wèn)題，抽

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[廚房設(shè)備百科]商用廚房食品加工生產(chǎn)中心的設(shè)計(jì)要求[ 2014-11-27 09:40 ]

(1)應(yīng)設(shè)計(jì)在靠近原料人口并便于垃圾清運(yùn)的地方所有進(jìn)入廚房的原料，尤其是各種鮮活原料，大都需要經(jīng)過(guò)加工處理。因此，供貨商將原料運(yùn)至酒店餐館以后，最先是經(jīng)過(guò)驗(yàn)貨，辦理收貨手續(xù)；緊接著就是將原料送進(jìn)或領(lǐng)回到加工廚房進(jìn)行加工處理。加工廚房靠近原料入口處，靠近卸貨平臺(tái)，或?qū)Ⅱ?yàn)收貨物辦公室綜合設(shè)計(jì)在加工廚房的人口處，不僅可以節(jié)省貨物的搬運(yùn)勞動(dòng)，還可以減少搬運(yùn)原料對(duì)場(chǎng)地污染，更可以有效地防止驗(yàn)收后的原料被丟失或調(diào)包。另外，加工工廚房每天會(huì)產(chǎn)生若干在加工過(guò)程中被剔除的原料的邊皮、鱗片等廢棄垃圾，雖然這些垃圾在加工廚

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