工程廚房排水設(shè)計注意事項
1、布置排水點的廚房區(qū)域要求有250~500mm的降板。
2、備餐間、涼菜間應(yīng)布置帶水封式地漏，地漏蓋應(yīng)為黃銅或不銹鋼材質(zhì)。不得設(shè)計排水明溝。
3、廚房冷庫宜設(shè)置地漏。
4、制冰機前部邊沿設(shè)置下水槽。
5、排水溝的深度一般受結(jié)構(gòu)的限制，沉箱的深度一般是300mm左右，排水溝的寬度根據(jù)流量確定。
6、排水溝的坡度最好大于0.5%，長度小于10m為宜。
7、廚房區(qū)需先降板最少300mm以上以便安放水溝，待排水管與水溝銜接完成后，水溝末端需設(shè)置截留槽將殘渣過濾后再排入主排水管內(nèi)排放。
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