據(jù)調(diào)查，在快餐消費(fèi)市場(chǎng)中，有63%的人喜愛中式快餐，經(jīng)常光顧西式快餐的消費(fèi)者僅僅占20%。西式快餐剛在餐飲市場(chǎng)上流行時(shí)，新鮮味道受到消費(fèi)者的廣泛嘗試，但中式快餐仍然以其豐富，口味多樣而主導(dǎo)著中國人的口胃。西式快餐品種單調(diào)，并且大多高蛋白、高熱量、高糖和多味精，中式快餐與之相比，做菜方式和菜品搭配都是中國人的烹飪習(xí)慣，口味上更符合中國大眾的飲食習(xí)慣，菜品的選擇性更強(qiáng)。從消費(fèi)水平來講，也較為符合中國國情。

　　以中式快餐為例，隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)節(jié)奏的加快，快餐成為大家工作餐的首選。快餐連鎖，各大餐飲團(tuán)膳如雨后春筍，面對(duì)中國龐大市場(chǎng)，誰能占據(jù)市場(chǎng)?我們知道傳統(tǒng)的餐飲切菜制作都是通過人工來實(shí)現(xiàn)，這種方式效率很低。所以這樣的制作方法是不可能滿足當(dāng)今社會(huì)的大量需求。為了解決這種效率低，質(zhì)量參差不齊的缺陷，切菜機(jī)成為快餐行業(yè)廚房的必備武器。

　　切菜機(jī)的用途及優(yōu)勢(shì)分析：

　　用途：

　　將根莖類蔬菜如馬鈴薯、芋頭、蕃薯、瓜類、竹筍、洋蔥、茄子；菜葉如芹菜、大白菜、高麗菜、菠菜等長條狀之物切成丁、片、絲、條狀。

　　優(yōu)勢(shì)：

　　產(chǎn)量大，一小時(shí)產(chǎn)量達(dá)到300-550KG/每小時(shí)。(各種機(jī)型可選擇)

　　速度快，部分機(jī)器同樣時(shí)間可以抵25人工作量。(各種機(jī)型可選擇)

　　不銹鋼材質(zhì)，經(jīng)久耐用。(各種機(jī)型可選擇)

　　科學(xué)設(shè)計(jì)，重量輕體積小，外觀精致優(yōu)雅。(各種機(jī)型可選擇)

　　各種片、絲、丁、斜片，一臺(tái)機(jī)械，多樣選擇。(各種機(jī)型可選擇)

　　操作簡單，一學(xué)便會(huì)。(各種機(jī)型可選擇)