當您新店開張需要購買灶具或灶具需要更新時，怎樣挑選經濟環保的商用灶具呢？大明廚具為您提供以下幾個建議：

  1、選擇有商標、正規廠家的灶具。因為目前市場上假冒偽劣“三無”產品較多，這種產品結構設計不合理。還要注意在本地區是否設有辦事處或維修點。

  2、選擇適應氣源廣的灶具。目前我國的氣源發展趨勢是由煤氣向天然氣發展，不同的氣源的對灶具有不同的要求。因此最好選擇適應氣源廣的灶具，不論什么時間換氣源，只要和維修點聯系，更換一下噴嘴即可。

  3、選擇節能的灶具。能省錢何必燒錢，節約就是創造財富。現在市面上有很多宣傳節能的產品，允許的話建議先試后買或者讓商家承諾達不到節能效果退貨。

  4、選擇環保的灶具。普通大氣式燃氣爐具，在燃燒過程中會生成和排放一氧化碳和氮氧化物，對人體危害極大，俗稱的“煤氣中毒”實質就是一氧化碳中毒，而氮氧化物是一種強烈的致癌物質，比一氧化碳的危害大幾十倍，廚師長期接觸這種毒氣所造成的危害是可想而知的。所以國家權威部門對燃氣爐具該項指標有嚴格的控制，視為衡量產品技術水平的最重要指標。

  5、選擇無噪音或低噪音的灶具。人們長時間接觸噪聲，對機體可以產生不良的作用，容易對聽覺器官的損傷。一般認為，如果某種噪聲引起的聽力下降超過30分貝，就會發生危險，它是產生病理變化的前兆。噪聲除損害聽覺外，也影響其他系統。神經系統表現為以頭痛和睡眠障礙為主的神經衰弱癥候群、腦電圖有改變（α節律改變、波幅低、指數下降）、植物神經功能紊亂等；心血管系統出現血壓不穩（大多數增高）、心率加快、心電圖有改變（竇性心律不齊、缺血型改變）；胃腸系統出現胃液分泌減少，蠕動減慢，食欲下降；內分泌系統表現為甲狀腺機能亢進、腎上腺皮質功能增強、性機能紊亂，月經失調等。因此，對這種噪聲要采取防護性措施。