在歷史的漫漫長河中，回顧各行各業(yè)的發(fā)展可以發(fā)現(xiàn)，無論哪一個產(chǎn)業(yè)的誕生和發(fā)展，都離不開品牌的足跡，必然會成就一批優(yōu)秀的品牌企業(yè)。這些企業(yè)之所以能夠長盛不衰，無非是秉承了品牌的精髓，并將之發(fā)揚(yáng)光大。所以，在當(dāng)今這個市場競爭尚未完全充分的行業(yè)，酒店廚房設(shè)備企業(yè)想要做強(qiáng)做大，就需要確立自身獨(dú)有的品牌戰(zhàn)略，這是企業(yè)的生命線所在，也是必然的出路。

  市場競爭將促使企業(yè)優(yōu)勝劣汰

  市場競爭也是有規(guī)律可循的，無論是廚房設(shè)備類消費(fèi)品還是廚電，市場競爭的結(jié)果就是賣場上剩下的品牌越來越少，酒店廚房設(shè)備行業(yè)也會如此。在一個充分競爭的品類市場中，最終會由兩極市場組成，80%的大眾市場和20%的超級細(xì)分市場，對應(yīng)的企業(yè)則是爭奪80%市場的大眾型產(chǎn)品企業(yè)和爭奪20%超級細(xì)分市場的專家型產(chǎn)品企業(yè)，這個規(guī)律很少有例外。

  而在大眾市場中，最終會剩下三個類型左右的品牌，領(lǐng)導(dǎo)品牌在達(dá)到35%市場份額左右趨向穩(wěn)定，并享有行業(yè)最高的利潤，第二品牌占據(jù)更少的份額和更加少的利潤，第三品牌則通常被稱之為泥潭型企業(yè)，掙扎在生與死的邊緣。20%的超級細(xì)分市場則由專家型企業(yè)組成，他們可能是設(shè)計師品牌，可能是滿足小眾需求的產(chǎn)品，他們利潤率盡管豐厚，但他們的特質(zhì)是做不大。

  基于互聯(lián)網(wǎng)時代確定品牌戰(zhàn)略

  戰(zhàn)略的著眼點(diǎn)應(yīng)該是以終為始，而上述市場的格局形成，便是戰(zhàn)略的終點(diǎn)。酒店廚房設(shè)備企業(yè)只有明了此點(diǎn)，才能為自己的企業(yè)制定品牌的戰(zhàn)略。企業(yè)是想在大眾市場爭奪王者地位，還是要在超級細(xì)分市場賺取利潤？這便是戰(zhàn)略的歧路。客觀說來，酒店廚房設(shè)備行業(yè)還有時間，因?yàn)楦偁庍h(yuǎn)未到充分的地步，即便是目前的酒店廚房設(shè)備巨頭也不能說已經(jīng)完成全國的戰(zhàn)略布局，這恰恰是品牌的機(jī)會點(diǎn)。

  在互聯(lián)網(wǎng)時代，用戶價值比以往體現(xiàn)地更為重要，它真正決定了一個品牌的未來。用戶、消費(fèi)者價值才是互聯(lián)網(wǎng)時代的精髓，酒店廚房設(shè)備品牌大可不必為自己設(shè)限，固定于某一品類的爭奪。因?yàn)樵谛碌臅r代，酒店廚房設(shè)備業(yè)每一個品類幾乎都可以重新定義，而未來的霸主，則一定是謙卑地傾聽消費(fèi)者心聲，順應(yīng)時代變遷的企業(yè)。