數(shù)據(jù)化廚房與智能廚具工程系統(tǒng)

 智能化和人性化的廚房工程設計加高科技的廚房設備,機器人加入使數(shù)據(jù)化的智能廚房一步步走向人們的生活,首要的就是量化菜肴.因為做菜是一門很復雜的學問,特別是中國菜,樣式多,做法多,口味多,廚具復雜.如何把這些步驟都量化,轉(zhuǎn)化成數(shù)據(jù),讓智能廚具輸出操作,這將是智能廚房發(fā)展的突破口.

 民以食為天,智能廚房設計已成為物聯(lián)網(wǎng)行業(yè)發(fā)展的必然趨勢.就智能時代與智能廚房設備應用技術(shù)產(chǎn)業(yè)論壇上,來自各方人士對智能廚房的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢發(fā)表了自己的看法.

標準化操作流程,智能烹飪

 未來的智能廚具設備應該是讓零烹飪基礎(chǔ)的人也能順利完成烹飪.智能產(chǎn)品本身內(nèi)置豐富的菜譜功能,幫助不會做飯的人也能做出美味可口的菜肴,借助標準化的菜譜功能,讓傳統(tǒng)復雜的操作流程變得簡潔.更多的工序直接通過智能程序完成,PS:切菜、洗菜、炒菜、蒸煮、調(diào)配料,用戶只需簡單輔助操作即可快速完成.

 例如陜西大明廚具;中央廚房設計師劉設計提出智能廚房的未來廚具,通過研究用戶在廚房里的飲食需求以及操作行為,更多的讓用戶解放下廚的壓力.目前,產(chǎn)品已處于開發(fā)階段,單在產(chǎn)品功能操作中,除了可以實現(xiàn)智能菜譜烹飪外,設備本身匹配了智能操作系統(tǒng),選定菜譜后可自動調(diào)節(jié)加熱功率.

 西安廚具工程;中央廚房設計師劉設計認為,接下來市場將需要的是打造廚房才要的第三方云端數(shù)據(jù)服務平臺,利用這些數(shù)據(jù)提取才要的特征向量,平臺系統(tǒng)繼續(xù)學習食物評估、卡路里計算、飲食習慣計算方法,整合菜肴智能數(shù)據(jù)化,讓復雜的菜肴變得可量化,實現(xiàn)人工智能廚房系統(tǒng).