7天國慶假期已經結束,餐飲消費紅紅火火,婚宴、壽宴、家宴成為節日餐飲市場主角,線上線下融合受到消費者青睞.與此同時,日益紅火的餐飲市場也給相關的商用廚具、中央廚房設備等行業帶來發展契機.不過,就目前國內餐飲設備市場現狀來看,相關企業未來挑戰與機遇并存.

酒店中央廚房

餐飲市場火爆商用廚具等設備行業迎發展契機

商務部7日發布"十一"黃金周消費數據,10月1日至7日,全國零售和餐飲企業實現銷售額約12000億元,同比增長10.7%.

在餐飲消費方面,北京眉州東坡酒樓、便宜坊等老字號餐飲企業營業額同比增長10%以上;陜西漢中留壩老街、延安文投1938等特色餐飲企業收入同比增長13%以上.餐飲O2O廣受歡迎,重慶順風123、菜香源、和之吉等餐飲企業通過線上平臺團購、滿額買贈等促銷手段,承辦宴席數量、營業額明顯增長,順風123收入同比增幅超過三成.而婚宴仍是黃金周餐飲市場熱點,天津有2.8萬對新人舉行婚禮,武漢十大酒店承辦婚宴超過6萬桌.

從節假日餐飲市場的火爆場景可見一斑,日益紅火的餐飲消費給相關的商用廚具、中央廚房設備等行業帶來發展契機.

酒店重視中央廚房   餐飲設備穩定性十分重要

眾所周知,婚宴等大型宴席是對酒店綜合實力的考量.其中,商用廚具、中央廚房設備等餐飲設備又是酒店綜合實力的重要組成部分.因此,絕大多數酒店都不惜重金打造自己的中央廚房.