油煙凈化器現已成為商用廚房中必備的廚房設備之一，商用廚房配備中用的最多是大型的油煙分離煙罩等設備。現在不少市面廠家都對外宣稱它們的油煙凈化產品吸力強勁，能將油煙完全抽離干凈等等。但吸力強勁就是好油煙凈化設備嗎？

　　在免拆洗技術熱潮之后，吸力是油煙凈化設備的又一大賣點，有的廠家甚至在油煙凈化設備下放置了薄型木板，以突出自己產品吸力的強大，然而業內專家指出，風量16立方米/每分鐘就可以徹底吸排油煙，再大已無必要，不但增大噪音還造成浪費。

　　據專家介紹，現在不少消費者、商家等對油煙凈化設備的輸入功率存在一種誤解，認為功率越大吸力也就越大。其實不然，提升功率固然可以提升風量和風壓，但功率越大，可能噪聲也越大，而且功率越大也意味著費電。市場上一些小廠便是看到了消費者的這種心理，極力在功率和吸力上做文章，這是在誤導消費者。據介紹，排風量大約在16立方米/分鐘就能徹底吸排油煙，一些著名的品牌已經開始在保證排風量的前提下降低功率，這樣的產品更環保節能。

　　有專家指出，油煙凈化設備的吸力不是一個獨立封閉的性能，包括抽油煙機的風量、風機功率和噪聲，應該綜合考慮風量、風機功率，并不是越大越好，在達到相同抽凈率的前提下，風機功率應該是越小越好，這樣既節能省電，又可以取得較好的靜音效果。至于噪聲，消費者在選購時也應該作為參考，國家標準規定抽油煙機的噪聲不大于74分貝。
　　油煙凈化設備的吸力是否強勁并不是評判該設備是否是好廚房設備的標準，吸力最大但并不等于最好，只要在綜合考慮所有參數后，統籌協調出來的廚具才是最好的，最適合消費者的！